Har akkurat kommet hjem fra 5 herlige dager hos venner i Kragerø. Tilsammen var vi 4 voksne og 6 barn som skulle trakteres. Barna plukket masse blåbær og bringebær og vi mamma´er fant denne gode oppskriften som falt veldig i smak hos alle!
PS! Det sto i oppskriften at kaken skulle sto kaldt – gjerne over natten. Vi så ikke dette før vi var godt i gang og lot den kun stå litt i kjøleskap men det smakte like herlig med rennende sjokolade!!!
PS2! Jeg vurderer neste gang og helle over litt mindre sjokolade og lage litt tynnere bunn men det er smak og behag – vurder selv. Det blir knallgodt uansett!
Konfektkake m/karamell
Nøttebunn
200 gr. sukker
5 eggehviter
100 gr hver av valnøtter, hasselnøtter og pistasje
Pisk eggehvitene stive og fortsett å piske mens sukkeret tilsettes litt etter litt. Vend inn hakkede nøtter. Legg bakepapir i bunnen av en springform på 24cm. Fordel nøttemarengsen og stek midt i ovnen ved 150c i 1 time.
Karamell
100 gr sukker
1 dl vann
100 gr mørk sjokolade
20 Smørbukk karameller
5 eggeplommer
2-3 ss cognac (kan droppes)
3 dl fløte stivpisket
friske bær
Kok opp sukker og vann til sukkeret er oppløst og smelt sjokolade og karameller i laken. Avkjøl litt og visp inn eggeplommene. Smak til med cognac. Åpne formen og hvelv kaken over på et serveringsfat. Hell den varme sjokoladesausen over kaken og sett den kaldt – gjerne over natten. Pynt med stivpisket krem. Dryss med friske bær på toppen.
