Gårdsferie i Norge

I forrige nr. av bladet Lev Landlig har de en guide med 36 landlige ferieperler i Norge. Jeg ble imponert over hvor mange perler vi har i dette landstrakte landet og flere til absolutt akseptable priser. Her har jeg plukket ut noen det er verdt å ta en titt innom hvis du kunne tenke deg gårdsferie med familie og barn!

Strind Gard – LomBygdeperler740x334
www.strind-gard.no

Krageberg Gård – Biri
www.krageberg.no

Hjerkinn Fjellstue & Fjellridning – Hjerkinn
www.hjerkinn.no

Storhaugen Gard – Bøverdalen
www.storhaugen.no

Lyngsalpeprodukter – Lyngseidet
www.lyngsalpeprodukter.no

Rendalen Fjellridning –  Rendalen
www.rendalenfjellridning.no

Hamremoen Gård – Kongsberg
www.hamremoen.no

Sivle Gard – Vossestrand
www.sivlegard.com

Derinngarden – Eide
www.derinngarden.no

Kvebergsøya Gard – Grimsbu
www.kvebergsoeya.com

Marifjøra Sjøbuer – Marifjøra
www.rorbu.net

Flø Feriesenter – Ulsteinvik
www.floe-feriesenter.no

Reklamer

Pinnsvin i hagen

Sneglesesongen er igang og jo tidligere du får tatt sneglene jo færre blir det senere i sommer. Den beste metoden er fortsatt å plukke hver kveld og våre barn har fått det som sommerjobb fra nå og ut august…Det kan også være nyttig å invitere et pinnsvin eller to til å flytte inn i hagen – de elsker nemlig snegler! Jeg har funnet dette søte lite pinnsvinnhuset jeg har tenkt å sette i et rolig hjørne i hagen. I tillegg til hjelp med å utrydde snegler er det stas for barna å få sitt eget lille husdyr de kan passe på at får rent vann hver dag….

Pinnsvinhus 349,- på www.solfang.no

pinnsvinhus

Ja vi elsker 17.mai

Hjemme hos oss er det nedtelling til søndag og dagen som er fylt med DSCF0144_1
is, leker, russekort og pølser. Vi håper den ikke blir like kald og våt som
ifjor!  Av erfaring er denne dagen alltid litt kald og vi har som regel alltid
på en tynn ulltrøye under kjolen og faktisk også tynne ullstrømpebukser.
LilleLam kåpe på jentene og utejakke til  minstemann , har fulgt oss trofast
siden oppstarten i 2004!

Etter en lang dag med flaggheising, tog og leker på skolen, rusler vi hjem til noen timer i hengekøya eller sofaen før vi inviterer gode naboer og venner til grilling i hagen. Da er det fint å forberede noe enkelt som alle synes er godt og som gjør at du ikke bruker hele 16.mai på å forberede og må stresse hjem på 17.mai for å gjøre alt klart.

Barna våre synes alltid det er stas med pølser eller hamburger – og enklere enn det blir det jo ikke. Mange tenker sikkert at dette er kjedelig men det finnes mange pølser å velge mellom enn Gilde´s grill. Jeg har kjøpt ulike varianter på Jacob´s på Holtet som er kjempegode og har du en slakter i nærheten kan det være verdt et besøk. Hamburgerne lager jeg selv med karbonadedeig, en dæsj HP saus, salt og pepper. Sett frem litt tilbehør som barna kan ta på selv – det gjør alt litt mer staselig. Tips til stæsj: salat, tomat, avocado, syltet agurk, ost, ketchup, sennep…..

Hvis du vil lage noe i tillegg til de voksne synes jeg det er godt med grillet fisk på grill. Pakk inn en hel laksefilet i folie eller stek den direkte på grillen med noe godt krydder. Det er enkelt og veldig godt. Ellers har jeg en litt mer avansert oppskrift jeg bare elsker fra min engelske Barbecue bok. Disse grill-rettene kan lages ferdig på forhånd og settes i kjøleskapet – så tar du de bare ut og legger på grillen når gjestene kommer:

blog_salmon_skewersSalmon Yakitori
4 pers.
350 laksefilet
8 purrebiter
5 spiseskjeer soya saus
5 spiseskjeer fiskekraft
2 spiseskjeer brunt sukker
5 spiseskjeer hvitvin
3 spiseskjeer sherry
1 hvitløksfedd

Lag sausen først. Ta alle ingrediensene i en liten gryte og kok opp under omrøring. La småkoke i 2 min før du setter sausen til side og lar den avkjøle. Skjær fileten i 5 cm tykke biter. Gjør det samme med purren (jeg synes ofte disse blir litt rå så jeg dropper disse). Tre de på grillspyd av tre (husk at disse må ligge litt i van først). Sett 1/3 av sausen til side – resten pensler du grillspydene med. Grill så spydene i ca. 10 min men du stadig pensler på marianden (vi pleier å legge aluminiumsfolie under grillspydene hvis ikke har de lette for å brenne seg fast, fisken løsner og detter mellom rillene på grillen!) . Server spydene med restene av sausen.

Surf&Turf Kebabs
6 spyd
450 gr. godt oksekjøtt (ytrefilet er vinner her)
18 rå scampi
5 spiseskjeer Østersaus
1 spiseskje soya saus
3 spiseskjeer sitron saft
4 spiseskjeer solsikkeolje (jeg bruker oliven)

Skjær kjøttet i 24 like store biter. Ta skallet av scampiene men la halen være på. For å lage marinaden blander du oyster saus, soya saus, sitron saft og olje i en liten bolle. Hell over kjøttet og la marinere i 15 min. Legg så i scampiene og la marinere ytterligere 5 min. Tre så kjøtt og scampi på grillspyd (hvis av tre må disse ligge litt i i vann først). Grill spyden i 5-10 min mens du hele tiden pensler med marinaden.

Som tilbehør er jeg stor fan av salater. Jeg lager alltid grønn salat og har gjerne opp i tomater og ristede pinjekjerner. Til denne lager jeg fransk vinaigrette saus – først sennep som du blander ut med eddik. Deretter helt sakte i olje til passe konsistens. Ta gjerne i salt, pepper og litt presset hvitløk. Jeg er ogs veldig glad i f en mango- og avokadosalsa jeg klippet ut fra bladet Mamma i 2006.

Mango- og avokadosalsamangosalsa
2 tomater
1 moden mango
2 modne avokadoer
1 rød chili
1 sjalottløk
1 ss god olivenolje
salt og pepper

Skjær opp mango, tomat og avokado i passe store biter. Finhakk chili (ta ut frøene) og sjalottløk. Bland alt i en bolle. Smak til med olje, salt og pepper.

 

Så er det desserten. Jeg er egentlig veldig glad i alle sjokoladedesserter men til 17. mai er det iskake som gjelder. Jeg skal i år prøve meg på en Daim is kake. Vedlagte oppskrift er ikke prøvd ut men jeg synes den ser god ut og enkel å lage:

iskakeDaim iskake med nøttebunn
Bunn:
4 eggehviter
175 gr. sukker
200 gr mandler eller hasselnøtter

Is:
1/2 l fløte
2ss vaniljesukker
4 eggeplommer
4 ss sukker
2 doble Daim (eller daimkuler)

Start med bunnen. Egg og sukker piskes, og mandlene males og vendes forsiktig inn. Hell røren i smurt rund form. Stekes ved 170c i ca. 45 min. Lag så isen. Vis p krem av fløte og vaniljesukker. Visp så eggedosis av egg og sukker. Kremen og eggedosisesn blandes lett og tilsettes knust Daim-sjokolade.

Ismassen fordeles over den avkjølte nøttebunnen som fremdeles står i formen. Putt formen i fryseren. Det er lurt å ta ut formen av fryseren en liten stund før kaken skal serveres for den er visstnok best når isen er litt myk.

Hvis du ønsker å lage en litt mer avansert kake kan du legge et lag med krem/eggeblanding isped bær på toppen. Du må vente til siste «topping» er noe fryst før du legger på bærblandingen.

 Etter denne oppvartning bør du være mett, ha fornøyde gjester og ikke minst mette og glade barn! Hipp Hipp Hurra!

1000 ting å gjøre sammen med barna

1000ting

Dette er en bok jeg trygt kan anbefale til deg som har barn. Boken beskriver virkelig 1000 ting du kan gjøre med barna – da bør du kunne finne noe både du og barna synes er gøy.

Det fine er også at du ikke trenger masse stæsj for å sette igang. De fleste aktivitene kan du gjennomføre uten noe utstyr eller med ting du sannsynligvis har i skuffer og skap. Som mor til tre barn likte jeg godt «Gå på jakt etter hybelkaniner og sett dem fri» – alder fra 1 år!

Boken er skrevet av Vera Micaelsen og er utgitt av Kagge forlag. Pris: 199,-

Søndagskylling

Idag har jeg laget en supergod kylling i leirgryte (Romertopf). Jeg mikset sammen noen oppskrifter og resultatet ble smashing good! 24kylling-muriel

1 kylling på 1,5-2 kg
1 ss olivenolje
havsalt og nykvernet pepper
1 stor hvitløk
1 sitron – noen tynne skiver og resten delt i båter
4 kvister rosmarin
1/2 -1 grønt eple
tørkede tranebær
kanel

La leirgryten stå å trekke i vann en 30 mn. før bruk.

Skjær noen tynne skiver med sitron og stikk dem under skinnet på kyllingen. Bruk fingrene for å løsne skinnet fra brystet. Skjær eplet i terninger og bland med tranebærene og litt kanel. Stapp kyllingen med fyllet og bind opp beina. Gni så kyllingen med olje, salt og pepper. Legg kyllingen i leirgryten med brystet opp. Del hvitløken opp i fedd og legg disse, sitron og rosmarin over og rundt kyllingen. Sett lokket på og sett gryten i kald ovn på 150c. La stå i 2,5-3 timer. Du kan bruke steketermometer – stikk den da inn i den tykkeste delen av låret. Kyllingen er ferdig når termometeret viser 85c.

Pass på å øs litt av saften som kommer ut under steking over kyllingen ca hver 45 min.

Server med grønne bønner og fullkornris. Saften som kommer ut under steking er deilig som saus.

En av oppskriftene jeg fikk inspirasjon fra var Muriels kylling. Muriel har en super blogg om mat fra Paris – sjekk ut!

http://chocolateandzucchini.com/