Hjemmelaget is! Søte sommerfristelser…

Endelig er den her! Den fine norske sommeren med lange dager, lyse kvelder og glade barn & voksne! Hva mer kan man ønske seg når sola skinner fra en blå himmel

sommer

……… jo, kanskje en kald og deilig frisk is? 🙂

Lag som en overraskelse til barna, eller la de være med på kjøkkenet. Å lage hjemmelaget is er raskt og enkelt – her kommer noen enkle og morsomme oppskrifter.

jordbæris

JORDBÆRISPINNER
ca. 8 stk.
Det tar bare 10 minutter (pluss 8 timer i fryseren, sukk …) å lage disse ispinnene!

Du trenger:

  • 600 ml jordbær, skylt og renset
  • 125 ml melis
  • 50 ml vann

Kjør jordbær, melis og vann med stavmikser eller i en matmølle. Det skal være igjen biter av bær i mosen. Hell halvparten av bærmosen i en skål. Kjør resten av mosen helt fin og bland den med bærmosen i skålen. Hell jordbærpureen i små engangsbegre i passe størrelse. Stikk en ispinne i midten av hver form og sett dem i fryseren i minst åtte timer. Og det er dette som er det vanskeligste, å vente …

saftis

SAFTIS
Lag sterk saft og frys den i saftisformer, i isbitterninger eller i yoghurtbegre som du stikker en ispinne i.

Tips!
Saftisen blir enda bedre hvis du blander i bær. Kjør 1 ½ dl frosne eller friske bær med 3 ½ dl saft – for eksempel bringebær- eller solbærsaft, i en matmølle. Tilsett evt. litt sukker og frys isen i saftisformer.

mangois

MANGOSORBET MED BRINGEBÆR

Du trenger:

  • Ferdig mangosorbet
  • Friske bringebær

Eller lag mangosorbet av:

  • 2 mango
  • saften av 1 sitron
  • 1 dl mangojuice eller mango- eplejuice
  • 2 eggehviter
  • 100 g sukker

Skrell mangoene, fjern steinene og grovhakk fruktkjøttet. Kjør fruktkjøtt, sitronsaft, juice og halvparten av sukkeret glatt i en matmølle.
Sett mangopureen i fryseren i 45 minutter. Ta den ut igjen og rør den nesten helt glatt. Sett den i fryseren igjen i 45 minutter til.
Stivpisk eggehvitene og resten av sukkeret. Ha den halvfrosne mangopureen i en matmølle. Kjør den glatt og tilsett eggehvitene litt og litt om gangen mens maskinen går. Pureen skal bli til skikkelig slaps. Ha noen bringebær i ispinneformer eller i porsjonsformer og hell sorbeten over. La det stå i fryseren i 3 timer til den er frossen.

 

267123_966_307_c

VERDENS ENKLESTE YOGHURT-IS!

Superenkel «hjemmelaget» is å servere til barnefesten, eller som forfriskning i sommervarmen. Ispinner får du kjøpt i hobbyforretningen. Velg smak etter barnas favoritter.

1. Stikk ispinnene gjennom yoghurtbegeret, gjerne gjennom lokket. Legg de i fryseren og frys dem til is. Det tar minst 5 timer.

2.Ta isene ut av fryseren, fjern emballasjen. Server og nyt!

(oppskriftene er hentet fra http://www.mamma.no og http://www.tine.no)

Lillelam ønsker alle sine lesere en kjempefin sommer!

Advertisements

Når ventetiden blir lang…

Når ventetiden på den lille blir lang, eller om det er en dåp som nærmer seg – hva er vel en bedre kjærlighetserklæring en hjemmestrikkede babysokker?

strikk11

Oppskriften er enkel og er illustrert med bilder. Når du har strikket et par, får du kanskje lyst til å strikke i andre farger – ett til hvert antrekk den lille skal ha?
Lykke til!

 

Strekker ikke tiden eller garnnøstet til- så finner du redningen hos Lillelam!
Fine babysokker i flere farger – kr 279,00. Se vårt utvalg her.
tofler3


Oppskrift på babysokker

Størrelsene antyder 0/3 – (3/6) måneder. Bruk pinne 2 eller 2,5 og babyull e.l.
Forbruk: Jeg har sjeldent klart bruke med enn ca 30-35 gram garn.

BRUK RUNDPINNE. Det er min sterke anbefaling.

strikk1

1.) Legg opp 34(36) masker og strikk rillestrikk 8 (9) cm.

strikk2

2.) Strikk så kun over de midterste 10 maskene til arbeidet måler 12 (14) cm. Her er det ingen felling, strikk kun over de 10 midterste maskene og behold resten av arbeidet på rundpinnen på hver side av de 10 midtmaskene.

strikk3

3.) Plukk opp 12 (14) masker på hver side av fotlappen. Første ene siden.

strikk4

4.) Gjør klar til å plukke opp masker på andre siden

strikk5

5.) Plukk så opp 12 (14) masker på andre siden, til du får 58 (64) masker på pinnen.

strikk6

6.) Strikk 12 pinner med alle 58 (64) maskene

strikk7

7.) Så starter avfelling under foten. Strikk over de 10 midterste maskene, men på slutten av hver omgang, strikkes den 10ende masken sammen med neste maske på pinnen. Snu arbeidet, strikk 10 masker tilbake og strikk den 10ende masken sammen med neste.

strikk8

8.) Fortsett slik så det blir en maske mindre på hver side, hver omgang.

strikk9

9.) Fortsett med å strikke to masker sammen hver omgang til det kun gjenstår 4 masker i hver side, i tillegg til de 10 midtmaskene (totalt 18 masker).

strikk10

10.) Fell av og sy pent sammen. Legg gjerne sømmen på utsiden av sokken.

strikk11

11.) Brett kanten ned slik at sømmen kommer på innsiden av bretten (eller enda bedre, sy så pent at sømmen ikke synes), og vips du har en nydelig babysokk!

(Denne fine oppskriften og bilder er hentet fra bloggen strikkogtøys)

Ja vi elsker 17.mai

Hjemme hos oss er det nedtelling til søndag og dagen som er fylt med DSCF0144_1
is, leker, russekort og pølser. Vi håper den ikke blir like kald og våt som
ifjor!  Av erfaring er denne dagen alltid litt kald og vi har som regel alltid
på en tynn ulltrøye under kjolen og faktisk også tynne ullstrømpebukser.
LilleLam kåpe på jentene og utejakke til  minstemann , har fulgt oss trofast
siden oppstarten i 2004!

Etter en lang dag med flaggheising, tog og leker på skolen, rusler vi hjem til noen timer i hengekøya eller sofaen før vi inviterer gode naboer og venner til grilling i hagen. Da er det fint å forberede noe enkelt som alle synes er godt og som gjør at du ikke bruker hele 16.mai på å forberede og må stresse hjem på 17.mai for å gjøre alt klart.

Barna våre synes alltid det er stas med pølser eller hamburger – og enklere enn det blir det jo ikke. Mange tenker sikkert at dette er kjedelig men det finnes mange pølser å velge mellom enn Gilde´s grill. Jeg har kjøpt ulike varianter på Jacob´s på Holtet som er kjempegode og har du en slakter i nærheten kan det være verdt et besøk. Hamburgerne lager jeg selv med karbonadedeig, en dæsj HP saus, salt og pepper. Sett frem litt tilbehør som barna kan ta på selv – det gjør alt litt mer staselig. Tips til stæsj: salat, tomat, avocado, syltet agurk, ost, ketchup, sennep…..

Hvis du vil lage noe i tillegg til de voksne synes jeg det er godt med grillet fisk på grill. Pakk inn en hel laksefilet i folie eller stek den direkte på grillen med noe godt krydder. Det er enkelt og veldig godt. Ellers har jeg en litt mer avansert oppskrift jeg bare elsker fra min engelske Barbecue bok. Disse grill-rettene kan lages ferdig på forhånd og settes i kjøleskapet – så tar du de bare ut og legger på grillen når gjestene kommer:

blog_salmon_skewersSalmon Yakitori
4 pers.
350 laksefilet
8 purrebiter
5 spiseskjeer soya saus
5 spiseskjeer fiskekraft
2 spiseskjeer brunt sukker
5 spiseskjeer hvitvin
3 spiseskjeer sherry
1 hvitløksfedd

Lag sausen først. Ta alle ingrediensene i en liten gryte og kok opp under omrøring. La småkoke i 2 min før du setter sausen til side og lar den avkjøle. Skjær fileten i 5 cm tykke biter. Gjør det samme med purren (jeg synes ofte disse blir litt rå så jeg dropper disse). Tre de på grillspyd av tre (husk at disse må ligge litt i van først). Sett 1/3 av sausen til side – resten pensler du grillspydene med. Grill så spydene i ca. 10 min men du stadig pensler på marianden (vi pleier å legge aluminiumsfolie under grillspydene hvis ikke har de lette for å brenne seg fast, fisken løsner og detter mellom rillene på grillen!) . Server spydene med restene av sausen.

Surf&Turf Kebabs
6 spyd
450 gr. godt oksekjøtt (ytrefilet er vinner her)
18 rå scampi
5 spiseskjeer Østersaus
1 spiseskje soya saus
3 spiseskjeer sitron saft
4 spiseskjeer solsikkeolje (jeg bruker oliven)

Skjær kjøttet i 24 like store biter. Ta skallet av scampiene men la halen være på. For å lage marinaden blander du oyster saus, soya saus, sitron saft og olje i en liten bolle. Hell over kjøttet og la marinere i 15 min. Legg så i scampiene og la marinere ytterligere 5 min. Tre så kjøtt og scampi på grillspyd (hvis av tre må disse ligge litt i i vann først). Grill spyden i 5-10 min mens du hele tiden pensler med marinaden.

Som tilbehør er jeg stor fan av salater. Jeg lager alltid grønn salat og har gjerne opp i tomater og ristede pinjekjerner. Til denne lager jeg fransk vinaigrette saus – først sennep som du blander ut med eddik. Deretter helt sakte i olje til passe konsistens. Ta gjerne i salt, pepper og litt presset hvitløk. Jeg er ogs veldig glad i f en mango- og avokadosalsa jeg klippet ut fra bladet Mamma i 2006.

Mango- og avokadosalsamangosalsa
2 tomater
1 moden mango
2 modne avokadoer
1 rød chili
1 sjalottløk
1 ss god olivenolje
salt og pepper

Skjær opp mango, tomat og avokado i passe store biter. Finhakk chili (ta ut frøene) og sjalottløk. Bland alt i en bolle. Smak til med olje, salt og pepper.

 

Så er det desserten. Jeg er egentlig veldig glad i alle sjokoladedesserter men til 17. mai er det iskake som gjelder. Jeg skal i år prøve meg på en Daim is kake. Vedlagte oppskrift er ikke prøvd ut men jeg synes den ser god ut og enkel å lage:

iskakeDaim iskake med nøttebunn
Bunn:
4 eggehviter
175 gr. sukker
200 gr mandler eller hasselnøtter

Is:
1/2 l fløte
2ss vaniljesukker
4 eggeplommer
4 ss sukker
2 doble Daim (eller daimkuler)

Start med bunnen. Egg og sukker piskes, og mandlene males og vendes forsiktig inn. Hell røren i smurt rund form. Stekes ved 170c i ca. 45 min. Lag så isen. Vis p krem av fløte og vaniljesukker. Visp så eggedosis av egg og sukker. Kremen og eggedosisesn blandes lett og tilsettes knust Daim-sjokolade.

Ismassen fordeles over den avkjølte nøttebunnen som fremdeles står i formen. Putt formen i fryseren. Det er lurt å ta ut formen av fryseren en liten stund før kaken skal serveres for den er visstnok best når isen er litt myk.

Hvis du ønsker å lage en litt mer avansert kake kan du legge et lag med krem/eggeblanding isped bær på toppen. Du må vente til siste «topping» er noe fryst før du legger på bærblandingen.

 Etter denne oppvartning bør du være mett, ha fornøyde gjester og ikke minst mette og glade barn! Hipp Hipp Hurra!

Varmt og godt til påske!

Nam Nam det er Påske!almond-wreath-de1

Påsken nærmer seg og både hyttetur og bypåske gir anledning til å kose seg litt ekstra sammen. Her kommer noen gode oppskrifter jeg pleier å ta med meg på hytta – til stor glede for store og små! Bon appetit og god påske!

Sjokolade med kanel og chili
125 god, mørk kokesjokolade
8 dl melk
2ss vann
4 kanelstenger (en til hver kopp)
1 knivsodd chili (eller mer hvis du tørr!)
Pisket krem

Smelt sjokoladen i vann under omrøring. Rør inn melk og chili. Server den varme sjokoladen med en kanelstang og pisket krem. For virkelige søtmomser kan du bytte ut kremfløte med små marshmallowsbiter i kakaoen!

Chilien varmer deilig opp i kroppen hvis du er litt kald!

 

56109303Chocolate Cookies

 20 stk.
2 1/2 dl brunt sukker
2 1/2 dl sukker
200 gr. mykt smør
2 egg
1 ts vaniljesukker
6 dl. havregryn
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ss kakao
150 gr kokesjokolade i småbiter
2 dl rosiner
50 gr. hakkede valnøtter

Rør smør og sukker lyst og luftig i en foodprocessor. Tilsett eggene, ett om gangen, mens maskinen går. Tilsett vaniljesukkeret og resten av ingrediensene. Bland godt. Form deigen til små boller. Legg bollene på en smurt stekeplate. La det være litt mellomrom mellom bollene, kakene flyter litt ut. Stek kakene ved 200c i 10 minutter. Avkjøl på rist.

Har du ikke strøm på hytta? Lag de hjemme og ta de med i en lukket boks. Men du har de ikke lenge………………